【牛奶为何是摄取钙质的主要建议食物？】

      虽然各种食物都含有钙质，包括有蔬菜、谷类和乳制品，但是美国国家卫生研究院在1994年召开的共识会议中却建议；「就最理想的钙质摄取食物来源而言，乳制品是比较好的选择」。

       美国国家卫生研究院儿童健康和人类发展研究中心建议，低脂或脱脂牛奶是最好的钙质来源，是因为它含有容易被人体吸收的高盖。牛奶也是广被接受的一种乳制品，并成为一般人日常饮食的一部分。

       以美国而言，乳制品对钙质摄取总量的贡献高达3/4之多。除了钙质之外，牛奶也提供了其他重要的营养素，这些营养素对于最理想的骨骼健康和人体发育是非常重要的；这些营养素包括维他命D、维他命A、维他命B12、钾、镁、蛋白质、磷、及核黄素。其他食物也是钙质的健康来源。以绿叶蔬菜为例，，一天吃11～14份甘蓝菜，可以获得和四分之三杯牛奶相同的钙含量。但是其他食物必须吃下相当多的份量才能摄取足够的钙质，因此为了方便起见，不妨把乳制品列为摄取钙质的首选食物。【牛奶除了有助于骨骼健康之外，对哪个器官也有帮助？】

       不论是全脂、低脂、脱脂牛奶，每杯8盎斯（约226C，C）牛奶约含300毫克的钙质。摄取低脂和脱脂牛奶可以提供绝佳钙质，但是却可以减少脂肪摄取；因此低脂和全脂牛奶可以算是重要的心脏保健膳食。【小孩也能喝低脂或脱脂牛奶吗？】

       答：美国小儿医科学会(American Academy of Pediatrics)建议，小孩在一岁之前最好只喝母奶或强化铁质的配方牛奶；因为两岁以下的小孩不必在饮食上限制脂肪；一到两岁之间的小孩可以开始喝全脂牛奶；两岁之后，他们最好能改喝脱脂或低脂牛奶。

       美国国家卫生研究院儿童健康和人类发展研究中心也都建议，幼儿从两岁以后最好能够停用全脂牛奶，改为饮用低脂牛奶或脱脂牛奶。不但有助于骨骼发育，也有助于心脏健康成长。

评论

       我国喝豆浆已经喝了数千年, 豆浆的好处不在话下, 是最适合人们日常的饮料, 也是最佳的钙质补充饮料, 而牛奶本身是牛的产物, 是给四个胃用的, 是要给动物能够在极恶劣的气候环境下生存用的, 如果我们每个人的生活形态及居住环境像西藏居民一样, 我们就必须补充许多牛奶制品, 此时是必须的, 无所谓全脂或低脂的牛奶, 我问请问各位你们居住的环境像西藏一样高山峻岭, 气候严寒吗? 如果没有,你每天喝牛奶干什么, 过量的营养是负担, 只会造成过重的身体, 只会滋养癌细胞, 记得一件事, 你认为你须要营养, 癌细胞也须要营养, 否则无法生存, 如何吸取营养滋润正常细胞, 不过度吸取不必要的营养以免滋养癌细胞, 才是真正的重点， 诸公可曾见到所谓的医学专家发表医学论文说明何种维他命(要你命), 会支持何种癌症吗? 一定不会见到, 因为西药厂会攻击他, 会想尽一切方法除掉他, 以上的文章不尽其数, 就可以证明有良心的医师是少之又少了。

结论是请诸君多喝豆浆以取得钙质, 不要喝牛奶, 无所谓全脂或脱脂或低脂的, 全是骗人的。

整理：月如玉

编辑：郭成

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