抗大肠癌 减肉减油「食」在必行
更新日期:2009/03/30 02:42 张翠芬／台北报导
预防大肠癌，减肉减油饮食革命启动！卫生署最新统计，我国罹患大肠直肠癌人数已破万，居十大癌症首位，医界认为这是国人饮食习惯的「警讯」。高油脂西式食物和嗜吃红肉及烧烤油炸的不当烹调，导致罹癌人数直线上升，医界正酝酿从各医学会推动「减肉减油」。(这只是原因之一，还有如果长期吃西药抗生素与维他命，也是得到大肠癌的高风险群。)
大肠直肠医学会前理事长、台中荣总大肠直肠外科主任王辉明几年前即预言，罹患大肠直肠癌的人数将窜升到第一，医界也预估大肠直肠癌人数今年「破万」。没想到卫生署公布九十五年度数据，人数已达10248人，足足提早了两年达成，医界忧心忡忡。（这个数字表示卫生署执行的医疗政策的方向是错误的，否则为何每年得病人数直线上升呢？）
大肠癌人数已破万 十大癌症首位
台大肿瘤部谢铭钧医师指出，研究发现，越开发的国家，大肠癌、乳癌患者增加越快，因为这两种癌症和饮食有极大相关。美国警觉到问题，这几年不断倡导健康饮食及早期筛检，台湾民众再不改变饮食，大肠直肠癌恐怕继续上飙。（饮食习惯还是其次，最主要的原因就是乱吃西药跟维他命造成大肠癌的。）
王辉明表示，吃太多红肉及高油脂食物容易增加罹癌风险，尤其高蛋白食物经高温烧烤、油炸、烟熏后，易产生异环胺致癌物质。他从十多年前受戒后开始吃素，也一概要求求诊病患不准吃肉、尽量吃素。（大家可以参考他说的少吃红肉，但是这位人瑞已经活过百岁，每天还是吃红肉，怎么没有得到大肠癌呢？）
王辉明分析，人体大肠的构造比较适合多吃植物性食物，高纤的蔬菜、水果、全谷类食物可帮助肠道正常蠕动，让排便顺畅，饮食「多蔬少油不炸」就能达到保养肠道的功效。他计划在医学会提案，推动国人饮食改造计划，及早防范大肠癌。（必须同时推动要人民不要再吃西药与维他命了，这样才能达到真正的防治效果。）
六年前被诊断罹患第三期大肠直肠癌的脑神经外科医师许达夫，形容自己是「无肉不欢」的肉食主义者，很少吃蔬菜水果，错过吃饭时间随便吃盐酥鸡，上馆子也选烧烤、火锅等高热量、高蛋白食物。
医师自身抗癌经验 鼓吹方便素（素食很好，但是如果是抗生素或是维生素的素，照样会得到大肠癌。）
罹癌前，他大便出血一直以为是痔疮，拖了五个月后确诊，癌细胞已转移到淋巴。他选择放射性治疗，并以气功、生机素食、营养调理等自然疗法，目前体内已经没有癌细胞。他以自身的例子大力鼓吹民众吃方便素。（他是西医出身，所以很明白大肠癌开刀后会移转成肝癌，所以不接受开刀治疗。）
谢铭钧则建议民众掌握「多运动、多喝水、多纤维」及「少盐、少油、少吃」三多三少的生活原则，现代人普遍吃太多，会造成身体负荷，他个人每天步行万步，还选订每周一天进行「断食清肠」，只喝水或吃青菜，类似回教每周一次斋戒日。（这是非常正确的建议，但是还要再加一句就是不要再吃抗生素跟各种维他命了。）
评论
最近有一位来自台湾的大肠癌患者，她自述一生都很少吃红肉，也很少吃烧烤肉类，唯得病前十年她吃的最多的就是抗生素与多种维他命，还有因为腰椎开过刀没好，下腰骨位一直疼痛没好，所以也吃了医师开的维骨力，不但无效，现在除了得到大肠癌与原先的下背痛外，还加上右膝关节也痛，真正是花钱买病痛，她不愿意开刀治疗，所以选择中医治疗，因为她没有先被西医恶整过，所以我可以收这类病人，现在经过近四周的治疗后，几乎都回复正常了，原先的大便带血，到现在的一点痔疮出血，大便的形状都恢复正常了，体力大增，连情绪都变好了。
文字整理：张春香
编辑：郭成
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