《食品帝国 Food Inc.》~ 94分钟令人不寒而栗的美国食品纪录片 (有中文字幕)  片长94 分钟

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美国食品纪录片《食品帝国 Food Inc.》今年最让人感到恐怖的电影之一

2009/11/19 16:52

《食品帝国》令人不寒而栗的美国食品纪录片
(美国原片名"Food Inc." 香港译为：毒食难肥，台湾未上映)
 

      《食品帝国》之媒体报导：美国各种高成本、大制作的商业电影争相上映、大赚票房的季节，但是，2009年6月12日，美国本土一部与健康有关的小成本电影却吸引了许多观众和评论家的注意，它就是「艾美奖」得主罗伯特.肯纳(Robert Kenner)导演的纪录片《食品帝国》(Food Inc. 另译"食品股份有限公司")。 
   
       由于这部纪录片揭露了美国食品业许多不为人知的内幕，《纽约时报》评论它是「今年最让人感到恐怖的电影之一。」有评论家建议观众「看片之前不要吃晚饭，否则会吐在电影院的座椅上。」 
  
       美国70％的抗生素被牲畜吃掉了　
       影片一开头，是大多数人再熟悉不过的场景：宽敞明亮的超市里，摆满了各式各样的食品，食品包装上印着绿油油的农场、戴着宽边草帽的农夫笑容满面地摘下水果。然而，在这些看似天然的食品背后，真相是什么呢？美国加州大学伯克莱分校教授迈克尔•波兰的声音出现在观众耳边：「超市里的食品是没有四季之分的，它们不是来自于『田园牧歌』般的生产环境，而是来自大规模、工业化的生产流水线。」
       由于几家主要的肉制品公司都拒绝该电影的拍摄，因此，影片以偷拍的方式揭露牲畜饲养场是如何快速、大批量地生产肉类的。在养牛场里，为了讲究规模和效率，许多牛被关在狭窄阴暗的空间里，在它们所吃的饲料里，被添加了各种各样的抗生素和激素，以促进生长。 

       据统计，美国每年有70%的抗生素都用在了农场动物身上。然后，这些牛被送到屠宰场，迅速宰杀、磨碎成汉堡专用的肉排。这些肉排大多用氨水清洗，以起到消毒防腐的作用。在养鸡场里，由于大部分美国人认为鸡胸肉更健康、脂肪含量更低，它的价格也比鸡腿肉更高，所以饲养员的主要工作就是给鸡「隆胸」—— 在鸡饲料 里添加高果糖的玉米糖浆和各种激素。
在1958年前，美国农场中一只鸡的生长周期是70天，到了2008 年，就变成了48天。片中，马里兰州一家养鸡场正把鸡运往市场，还没扺达，它们就已奄奄一息。养鸡场主人莫里森承认，为了让鸡生长得更快，他们在饲料中添加了大量抗生素，鸡的体重迅速增加，不堪重负。专家分析，这就是为什么麦当劳双层牛肉汉堡只卖99美分、超市里一磅普通鸡肉只卖1美元多点的原因—在抗生素和各种激素的作用下，食品生产的成本越来越低。
       对健康造成巨大危害
       有研究表明，饲料中的不安全因素是危害人体健康的重要原因。比如滥用激素会扰乱人体内分泌，引起致癌、致畸。有的激素类药物还会导致性早熟等人体发育异常。抗生素的滥用会导致耐药性，致使它对人类一些疾病的治疗效果大大降低。
       此外，有资料表明，「狂牛病」的爆发，就是起源于饲料受到污染。而沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌等也是常见的污染饲料的病菌，它们会通过动物交叉感染人类。
片中采访了很多食品方面的专家，他们指出，广泛运用的工业技术大大提高了美国畜牧食品业的产量、降低了食品价格，但同时，每年，美国有过百万人因为吃了被污染的食物而生病，有上千人因此死亡。
       2001年2岁的凯文吃下含大肠杆菌的汉堡而死亡。在凯文死后16天，该公司才召回这些被污染的食品。2003年，美国通过了《减少肉类和禽类细菌强制条例》，赋予美国农业部权力，可以关闭经常发生食物污染事故的工厂。为了纪念凯文，这个条例被称为「凯文法令」。 

食品公司强烈辩护
       《食品帝国》上映后，在社会上引起强烈回响。美国的大型食品制造商全力反驳，美国食品公司联盟立即建立了一个「安全食品公网」，宣称美国食品「安全、便宜、供应充足」。美国农场管理局负责人梅斯.桑顿也辩护说，美国农场重视牲畜生长状况，不是所有农场都是电影中的那么糟糕。
       对于普通消费者来说，一方面通过这部电影了解到应如何维护自己的权益，另一方面，也存在着很多困惑。一名自称「美国中产阶级下层」的观众留言说，他非常喜欢吃肉，但买不起电影上所说的那些天然牧场里生产的牛肉以及高质量的猪肉。以后他该怎么办呢？难道唯一的办法就是尽量少吃肉吗？还有的观众指出，只吃天然食品不吃快餐固然好，但对于大部分上班族来说根本做不到，这只适合于那些有钱有闲的阶层。
       面对观众的困惑，《食品帝国》似乎早有预料，提出了一些解决办法，包括：少喝甜饮料、少上馆子、每周素食一天、尽量购买有机食品、多去农贸市场买农民自己种的蔬菜水果等。
Youtube《食品帝国》URL http://www.youtube.com/watch?v=c2sgaO44_1c
 

*.网友.A.观后评论：
       这部片子是2008年美国导演"Robert Kenner"所拍摄长达94分钟的电影，近期正在美加地区上演。主要在带领观众了解美国食物产业背后的高度机械化处理过程，并揭露各大食品公司如何只顾利益不顾消费者健康，和美国农民权益以及员工安全，更甚者将影响自然环境。
       看着这些食品公司创造出壮硕的鸡(美国人超爱鸡胸，所以养出了连路都没办法走的大胸鸡)，不怕虫的豆子，甚至是不会坏的西红柿，种种看似「完美」的食物，这些食物真的对人体有益吗？还是只是造成人类更大的灾难？
       美国人爱吃快餐，也创造出各式快餐，然而这些食品帝国却从不让外界知道，这些廉价的快餐是如何被创造出来的。势力庞大的食品工业，他们在白宫国会有强大的影响力，使农场变成了工厂，打压了小农场以维持食品帝国于不墬。
       这部片子也访问了连锁餐厅业者以及农场经营者，揭露食品产业的真相，令人震惊。
       为何在超市买的生的马铃薯会比快餐店买的炸薯条还贵？
       为何全美每年还是有数万人感染大肠杆菌？以及学童过胖，以及成人的糖尿病问题愈来愈严重？
       很讽刺的是，一家四口吃快餐，比去超市买菜吃便宜多多，但省钱的老爸却花更多医药费在看糖尿病及高血压上。
       而根据可怕的统计，公元两千年以后出生的孩子，有三分之一都会早得糖尿病。
       随着基因改造的植物，动物，一一大举入侵我们的餐桌，节节败退的我们最后的防线在哪里？
       不知本片在台湾会不会上映，不过这是一个你我都可以改变的契机，不论你会不会看，有没有看这部片子，多想想吃下肚的食物，与你的健康的关联，不论你或是你的毛小孩皆然。
若要看原著，可参考为《纽约时报》《华盛顿邮报》等著名媒体撰稿的"Peter Pringle"作品"Food Inc."

*.网友.B.观后评论：
       《毒食难肥》(Food Inc.)虽是一部有关美国食品工业的纪录片，对于都市人来说，却更像一部恐怖片。吃汉堡扒可能会死人？为减短饲养时间竟然有「大胸鸡」？基因改造大豆渗透整个市场？用阿摩尼亚来替牛肉消毒？快餐业每天消费的大量牛肉鸡肉是怎样「生产」？栗米原来需求很大，不单加工食品大量采用，更便宜得拿来做饲料！
       当芝士汉堡比买蔬菜煮食更便宜，口袋金钱有限的人，就更只能选择这些食物。更恐怖是，不单快餐，连冻肉和很多加工食品，都是采用工厂模式生产，就算不吃快餐，到超市买冻肉，也有机会中招！深入美国某大猪肉供应商设于墨西哥的屠场，即疑似H1N1甲型流感的源头，对猪的处理故然可怕，但对工人的态度更叫人心寒。
       各大商号拒绝接受访问，不想依大企业做法的个体户处处受阻，政府似乎也偏向大企业一边，一般人看似拿食品工业没有办法。远在香港的我们，更不可能知道这些食物背后的故事，而商号更不会告诉你背后的故事。
       全剧，最重要的讯息，是不要单说什么大企业无良，什么商人无耻，商人也不过为消费者服务，只要消费者用钞票选择，大企业还是得乖乖顺从，改变策略，有机产品的普及，快餐店标示营养值，有供有求，只是消费者愿意，世界还是有机会改变。购买食物时，选些良心企业，多看看成份和营养成份，对自己好点。当然，如剧中所提，因为工厂出品的廉宜，很多人，还是非选不可。
       虽说是恐怖片，但段落分明，节契良好，一个一个问题探讨，加上适当的动画解说，很容易理解，亦不会沉闷。对于因各种原因而要吃快餐的都市人，更是值得推荐的好戏..

*.网友.C.观后评论：
       我从来都不是注重饮食健康的家伙，汉堡包是家常便饭，但看完 Food, Inc.(香港译作「毒食难肥」，又是玩食字的差劲译名)后，一想到那块牛肉汉堡是来自四十只明明应该吃草但又被人家喂玉米的牛，甚至可能因为消灭大肠干菌而注入过阿摩尼亚，我实在很难再咽下。(不会有人要告我「食物诽谤」吧？)
       猪流感爆发之初，英国传媒便称，猪流感源头墨西哥村庄附近正有个猪场，卫生环境恶劣，那家工厂的老板正是美国的Smithfield。美国传媒对此事报道不多，未知这是否跟美国的「食物诽谤法」有关。看了 Food Inc. 我才知道美国有这样一条法例，名嘴"Oprah Winfrey"当年便曾经因为在节目说疯牛症令她不敢吃汉堡包，而被德州牛农告，花了六年和不知多少律师费才能甩身。
       电影没有未卜先知，但片中一段由 Smithfield工人偷拍的录像，足见猪场卫生如何恶劣。你可能会说，屠场当然是这样，所以才有「君子远庖厨」之说。但屠场也不用如此粪便处处，猪只逼得不似猪形吧？难为的是猪场工人，天天浸在粪便血液中工作，不病才怪。这种高危职业，只有留待黑工来做，电影说州政府跟那些顾用黑工的企业有协议，不会到工场拉人，而只会到黑工的居所拉人。电影控诉美国的庞大食物产业，对工人、动物、消费者同样不义：鸡场养鸡不见天日，为了增加产量，无所不用其极催谷鸡只。科学研究发现吃玉米的牛易生大肠干菌，只要让牛吃草便可以减低滋生大肠干菌机会，但基于成本太高，企业宁可绞尽脑汁，用高科技来灭菌，某家企业便发明用阿摩尼亚清洗汉堡牛肉来灭菌，据说阿摩尼亚汉堡牛肉已占美国市场七成……
       或者你会说，电影只是一面之辞，不够公正。但有时这种不只在「平衡报道」的电影才能激起辩论，唤起社会关注。面对这「一面之辞」，美国肉食业连忙弄出一个 Safe Food, Inc.来回应，粗略看了网站的 myths & facts部份，那几个自问自答实际上没有直接回应电影提出的多个质疑。电影的偷拍片段是真的吗？我们应该关注吗？网站却问非所答地说动物组织想大家都吃素，经常发布可怕画面来误导大众。但 Food,Inc.不是要鼓吹吃素啊，关素甚么事？又例如电影提到美国垃圾食物远比健康食物便宜，网站罗列几个自行煮食的餐单，全都在二十美元以下。但我清楚记得电影中那个拉丁裔家庭，光顾汉堡包店却只消十一美元便喂饱一家四口。
       其实美国肉食企业唯一「有力」的论据，便是：「便宜快捷地喂饱那么多人，还想怎样！」美国 National Chicken Council较早时针对电影发出回应，劈头第一句便是：「Would you like to pay a lot more for your food?」电影制作人早已料到这逻辑，那位因吃了汉堡包而死亡的小孩子、那个只能负担起垃圾食物但负担不起医疗开支的拉丁裔家庭家庭，便是肉食业「平靓正」的最佳反驳。

（文中红字部分为倪师评语）

                                文章整理人：吴隆

编辑：流水无痕

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