随师采药去-----青城山之旅

第一天带着愉快的心情从台湾飞往四川，这是我第二次来到成都，这两次间隔四年，中间虽经过川震，但才几年的时间，高楼却比以前更多了，四川的建设一直没有间断，从机场到酒店的路上，可以看见许多工程正在进行。在慢慢欣赏成都市景时，却也不知不觉的到了入住的饭店。

进驻饭店后，见到了许多提早到达的师兄师姐，大家在工作人员亲切的导引下，参观闻名的四川都江堰工程。都江堰水利工程是由秦国蜀郡太守李冰及其子率众于前256年左右修建的，是全世界迄今为止，年代最久、唯一留存、以无坝引水为特征的巨大水利工程，被誉为「世界水利文化的鼻祖」。都江堰主体工程包括宝瓶口、鱼嘴、飞沙堰，在枯水季节，将大部份的江水流入农田，保证了成都平原的生产及生活用水；当洪水来临时，大部分的江水则会流入大海，这种自动分配内外江水量的设计就是所谓的「四六分水」。

在农业时代，灌概极为重要，都江堰的建设，造就了四川这天府之国。

古圣先贤的智慧及工艺技术，即使到了二十一世纪，依然难以望其项背。

原以为有了都江堰后，整个天府之国的用水就没有问题了，但导览人员又带我们往山上走，看见一个很高的水坝，在才看到古代工程不久，现在又突然看到一个那么巨大的现代建筑，新旧间的交替让人有点不适应。这就是紫坪铺水库。

2006年完成的紫坪铺水库，感觉是在成都平原的头顶上悬着一个大水盆。我很好奇的问导览人员，为何都江堰的水利工程已经那么的完美，现在上面却还要建一个水库呢？他跟我说:「都江堰是可以调控洪水期及枯水期，让整个用水量平均，但它没有办法储存用水，多的水都从外江排掉了，四川的人口增加后，整个用水量大增，所以才建水库。但目前学者对此评价两极，因为水库建成后，生态环境被破坏，就不可能再变回原来的样子。在川震的时候，也有人说水库要塌了，但好险没有发生，不然整个四川都会被冲掉。」听完这席话，让人很难分辨是古代工程好，还是现代工程较好。古代工程历经千百年依然禁得起考验，而现代工程看起来很先进，却未必禁得起考验。我不懂建筑工程，也许这是为因应人口暴增必要的建设。这是否就如同现在中医与西医的关系？前者已流传千古且曾造福了许多人，后者虽新近却是难以阻挡的洪流，未来的走向如何，也只能看人们是否有智慧去抉择。

第二天开始采药之行，采药没有想象的简单。首先要面对的就是爬山，青城后山可不像平时登山走的平坦山路，许多路的宽度只有５０公分，是名符其实的羊肠小道，实在很佩服那些上山采药的农民。一行人光走到山中的小木屋，就已花了好几个小时，但师兄在带领我们上山的路上，不时的在介绍各种药草，几乎每几步路就会发现药草。对外行人而言，这些都只是路边不起眼的小草，好在倪师曾说过，药材皆有性，藉着这个原则，让我们对各种药草的药性很容易判定。这段山路让我印象最为深刻的就是车前草。

车前草是这次采药行最先看到的植物，从山脚下就随处可见。医书记载，古时马车常停在路边休息，动物的排泄灌概了大地，不久后就会长出小草，所以称作车前草。因为山路为黄土路面，并非柏油路，所以很明显的可以看出，车前草是长在车两轮中间的凸出地面，其旁的车轨痕迹非常明显。车前草是用来利尿的，在植物园药用植物区多半会有这种植物，但人工种的却看不出这药材的「象」。我认为它能生长在路上两条车轨的中间，道路的两边一直被车轮辗压，肾跟膀胱都是属水，所以它好似受到「两旁挤压的土」的影响而在路中央生长，虽然也只可能是它运气好没有被压坏，但别的植物都没有办法长在路中央，只有车前草可以，所以依「象」来解释，这个药材是可以用来利尿的原因。

在前往小木屋的路上，见到人工种植的川芎，仔细一闻，川芎味从鼻孔直窜入脑，对我这个长期住在都市的人，从山下到山上，一路走来，何尝不是一个体力的考验，但在闻到大量的川芎味时，奇迹发生了，彷彿所有的血管瞬间都被打通了，脑袋顿时清醒了不少。又走了许久，终于到了山上的小木屋，一进入小木屋，就受到工人热心的接待，山上没有瓦斯，许多物品都是直接取用山中资源，木桶装米蒸饭，土灶烧菜煮水，在山中的纯朴与自然中，我意外的感受到用木材煮出来的饭怎么特别香。但他们怕我们吃不惯，还特别拿出了保存已久的腊肉及自己酿的酒招待我们。后来得知，在山中的那几顿饭，是当地工人只有在过年才能吃到的美味，回想起来，我非常的感动，再次由衷的跟他们说声：谢谢！

吃完饭，大家走到外面的空地、坐在凉椅上喝茶、聊天，看着连绵层叠的高山及一望无际的原始森林，整个心情都愉快起来。休息过后，在这个处处都是药材的宝山，谁也不想闲着浪费时间。只因天色的关系，没办法离开小木屋太远，我们就到附近的山上看厚朴幼苗，在路上就陆续看到许多零星的厚朴幼苗，但走到厚朴幼苗田才发现真是壮观，在那个坡度约六十度的倾斜坡地，竟然可以种那么多的厚朴。听过解说后了解，青城山是厚朴的重要产地之一，但如果不断的取用，终究厚朴会有采光的一天，所以他们很早就开始规划种植了，这是有远见的作法。药材得来不易，正如倪师所言，不懂药性之人，为治一个咳嗽症状，就把所有治咳嗽的药材都开进处方，这也是一种浪费药材的行为。经方药简力专，决不乱枪打鸟，自然就不会浪费药材。如果每个人都有机会去看看那种种植药草的艰苦环境，我相信大家都应该会珍惜使用药材。

看完厚朴幼苗，晚餐时刻也到了，吃了农民细心烹煮的菜肴，大家相谈甚欢。入夜后气温下降，再次感谢孙鸿师兄的用心，他担心我们受不了山中的寒溼气候，还细心的帮我们准备电毯，更不时的提醒有全新的大外套可给大家穿。晚上睡在小木屋里，原木的香味伴随着入眠，与大自然相近，特别容易让人沉睡。

第三天一早，吃过早饭，又开始往下个目的地出发，原来昨天上山也只是才走了一半的路程而已。这次要看的厚朴树是在更深入山区的基地。到了教学基地，在基地的空地上就种有一颗黄柏，工人特地切下一片给我们看，黄柏的颜色真的很鲜黄，与干燥后的中药材不一样，鲜黄柏的颜色很难用言语来形容，那种近乎荧光色的黄，实在是自然界少有，也让我再度的大开眼界。

我们亲眼看见采收厚朴树的过程，树砍下后，从根开始，约每一公尺将树皮切一小口，然后纵划一刀，就可以将皮绕一圈取下来。厚朴这个药材本身就是用树皮来入药，但医书上又写去树皮，经倪师教导后，才了解是去粗皮。此行能看到药材的生长及采收过程，真是「处处学习、处处惊喜」啊。

看完厚朴及其它药材后，又安排我们到基地附近的一个景点「神仙洞」参观。神仙洞是当初何仙姑的修练场所。近代军队曾进去探勘，但走了半天，依然无法走到底、无功而返，主因是山洞里支道错综复杂，我与几名师兄姐也因好奇而走进去，洞口虽小且深手不见五指，但里面却似乎另有洞天，彷彿尽头一端，一定存在着桃花园一样。在洞里，还要弯着身体让蝙蝠从头顶飞过，真是难得的经验。 

之后转往青城山的「上皇观」，上皇观在青城山的道教宫观中，有着其特殊的来历。上皇观是安史之乱中，唐玄宗至四川避祸时所建。唐玄宗为什么要建上皇观呢？因为他的两个妹妹就在上皇观修行。唐至德二年，两位公主双双羽化，唐玄宗悲痛地泣别了两个妹妹悄然回到残破的长安，肃宗早已即位，他只好悄悄地做他的太上皇。上皇观原名玄真观，是玄真观的道众感念唐玄宗，在他被尊为太上皇之后，将玄真观更名为“上皇观”。这便是上皇观的来历。站在寺庙之中，感觉回到了古代，虽然寺庙荒芜已久，但不变的是，人们对古人的追思。

在上皇观的阶梯附近，有一尊神木，在离开上皇观前，师兄带领大家见到了这棵神木。它是成都的十大千年古树之一。十大千年古树包括都江堰市青城山道观内的天师洞古银杏、龙泉驿区长松寺遗址的古银杏、崇州市化成山大明寺内化成双楠、都江堰市大观镇普照寺内的古楠木、大邑县雾山乡接王寺的红豆杉、彭州市丹景山的汉柏、大邑县西岭镇的黄心夜合、大邑县斜源镇太鹏寺的罗汉松、都江堰市向峨乡的古青杠树，以及这次参观的都江堰市上皇观的唐杉。见到十大千年古树，当然是要抱一抱啦，看可不可以吸取一些灵气，近距离抱了以后，发现这棵神木可不是普通的大，我两手环抱，还不及它腰身的四分之一。在四周弥漫的芬多精中，闭上双眼，深深的做次呼吸，加上小鸟及蝉在附近鸣唱，真有种天人合一的感觉。

第四天大家分头参观不同的地区，有人去青城前山看道观寻访高人、有人去成都体验国际都市的感觉，而我选择了都江堰城区，想见识当地的风俗民情。晚上则与大家交换旅游心得，只是时间不够，不然真想参与全部的行程。我与几位师兄姐到都江堰市区的市集参观，品尝他们的小吃、坐在岸边一边品茶一边欣赏来来往往的人群，也漫无目的的在市区逛逛，却在无意间走到都江堰市中医院，在门口发现药王孙思邈的铜像，药王孙思邈为现今中医师的典范，当下的巧遇，彷彿在提醒着我们一行人应继续发扬正统中医来济世救人。

第五天先参观的药材是半夏，半夏是经方的重点药物，《礼记•月令》云：“五月半夏生，盖当夏之半也。半夏之块茎在仲夏成熟，此时夏季刚过一半，故名半夏。一下车，走到一个小市集，小贩在街两旁卖有许多的生药材，我看到有小贩在卖鲜半夏，半夏这个药材，市面上几乎都是卖炮制过的半夏，效果当然差很多，经倪师指点，生半夏才有明显的药效，为了区别在现场看到的半夏，我将它暂时称做「鲜半夏」好了。那时一看到鲜半夏，上面还包着泥土，妇人坐在路边，前面放着杆称，几个麻布袋装的鲜半夏就放在旁，我们一行人当然不会放过这个机会啦。一般买到的生半夏为干燥后及薰过硫黄的加工品，药材经炮制过后，它的药效当然会减低，而鲜半夏的出现，当然令我们同团的人个个都心痒痒的，大家都抢着品尝它的效果，结果「婆婆药」果然名不虚传，我们在吃的同时，竟忘了身边没有生姜，后果可想而知……。看完半夏市集后，我们还去半夏田里亲自采收鲜半夏，在一堆不认识的草中找半夏还真不容易，但后来大家都上手了，每走几步路就可以找到半夏这种植物，这样的体验及学习，让我对半夏的记忆与了解更为深入。

看过半夏后，再次坐车到白芷研究基地，首次见到一望无际的白芷田，让人惊讶又好奇。一般人多认为白芷只用在止痛，其实白芷还有一个常被利用的用途，就是美白。教授说：「一般人将鲜白芷切片涂在身上，约８０％的人隔一天会因过敏而红肿，再经过一天之后，红肿会消失，而涂的部位将会变白……。」教授也向我们介绍了加工过程，并拿了许多样本，包括鲜白芷的切片，及用硫磺燻制过的切片给我们看。从样本中，见到圈纹明显的消失，可以判别两者的差异。教授同时也说，用硫磺燻过的没有鲜白芷的药效好，但为了防腐及防虫，一定要用硫磺加工，未来可能使用快速烘干的方法脱水，这样应该可以增加白芷的药效……。

参观完药材，在孙鸿师兄安排下，我们到了当地知名的砂锅餐厅，眼见一道道砂锅送上桌，扑鼻的香味排山倒海的迎过来，让人食指大动。每道锅至少都有好几种的食物香味，不同的食材加上用砂锅煮，出现的是种种不同的风味。

饱餐之后，我们到当地知名的文化景点「观音故里」参观。在导游人员的介绍下，这个地方真是神迹连连。其实观音菩萨在国内有三个故里，即四川遂宁、河南平顶山和新疆昌吉市。三地彼此相距千里，但四川遂宁是最著名的一个，能最著名当然不是没有原因，主因是这里存在着许多不可思议的奇迹。整个观音故里的行程伴随着当地流传的歌谣：「观音菩萨三姐妹，同锅吃饭各修行，大姐修到灵泉寺，二姐修到广德寺，只有三姐修得远，修到南海普陀山」

例如：观音故里里面有一个灵泉寺，里面的井水无论舀出多少，它的水平面都是一样的高度，古时当地居民都是到这里取水，到了现代，井水依然不变，而这个井水是在山上，附近也没有更高的山，这个水是如何而来的？而且居民饮用这个井水后，不少疾病居然就完全好了。当然用现代物理来解释，井水的来源就如同连通管的原理一样，但古人又如何晓得，当然这就推说是神迹了；而且更特别的是当地人民将井水拿去化验，这些水的质量竟然是国家承认的药用等级。在古代，四川这个内陆高地，水的来源当然是相当珍贵的，而且还有质量如此之高又取之不尽、用之不竭的水，想必在古时一定会认为是观音显灵。

我当然不放过这个机会，品尝这神水，确实是相当的甘甜，另外在这个寺庙里面，菩萨还有别的神迹，就是有许多人看到菩萨眨眼，居然还有复印件为证呢！

另外观音故里也有一棵神木，或者可以说是三棵神木，因为它是三木同根，配合着歌谣，如同神明附身一样，第一株、第二株大小相当，第三株生长的最开、最远，而且也长得最高，彷如歌诀中观音三姐妹的化身。其后又见到三个水井，同样的，三个井口距离相差不到几公尺，但低头望下，这三个紧邻的水井彼此水面高度却有非常明显的不同。据说也是观音三姐妹为了帮助当地居民因水源缺乏，而用法力变出来的，但因三姐妹的法力各有不同，造成水井深度也有不同的情形。

这次虽为采药行，但意外的让我学到许多东西，果真如古人所言：「读万卷书不如行万里路」

参观了观音故里，晚上再回到都江堰后，又去著名的都江堰景点「啤酒长廊」。「啤酒长廊」是沿着河道旁建起的木廊，大家把酒言欢，吹着江边的凉风、看着长流的江水，相互说明各自的心得、体验；而后慢慢细谈，才发现同行的师兄、姐都是各行各业的菁英，大家当初都是因自己或亲人看到现代医疗的黑暗、丑陋面，才转起跟随倪师习医的念头。能与那么多有能力的师兄师姐在一起，团聚大家的力量，相信中医一定会再起。

第六天一早去参访「洛带古镇」，虽然有不少建筑物是后来才整修改建的，已经失去了原味，但仍有一些重要的古代建筑被保留下来。

路经一间店面，工作人员力邀我们去店里吃点东西，见她笑笑的叫我们一定要尝一尝，看见店名叫「伤心凉粉」，我就想不妙了，到了四川就是要吃麻吃辣，前几天在饭店已经体验过了，虽然饭店已经很用心的将辣味减到最低，但对不常吃辣的我，还是有点吃不消，但到了当地，就是想试试，反正随身的师兄姐一定有药。「伤心凉粉」一说有二解：一为居住在四川的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉相当辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。一走进到店里，辣味就开始充满整个店面，为免大家无法吃完，我们大家两、三个人一起吃一碗，只吃一口，果然就开始「伤心」了，大家强忍着被逼出的泪水，抽筋的表情，现在回想起来还真是好笑。

体验完了凉粉之后，去参观湖广会馆及江西会馆两个建筑，湖广会馆墙上有硕大的禹王宫三个字，里面供奉的是大禹。这是乾隆十一年所修建，四百多年前，一群客家人随着「湖广填四川」的移民潮从沿海地区迁到了洛带镇，自此之后，洛带镇便逐渐发展成中国西部客家人最为集中的小镇。而江西会馆位于洛带镇中街，又叫万寿宫，进门处可见一块万寿宫的牌坊，这是江西赣南移民在乾隆年间集资修建的，进去后，对面是一个大戏台，中间是个大庭院，前中后三殿，里面还有个非常独特的小戏台和厢房，会馆的布局小巧玲珑，有曲径通幽的意境，雕梁画栋的回廊、屏风、戏台等建筑让人叹为观止。大家在欣赏的同时也不断的听着倪师解说房子的方位座向。听了解说，中华文化的博大精深真令人叹为观止！

参访完古镇后，大家来到桃花故里，到了一户观光农家，大家先吃饱了农家料理后，就开始到他们的果园摘水蜜桃，大家在庭院里喝茶吃桃，看着附近的山景，实在让人开心。现采的水果真的特别的好吃，水份没有经过运输而大量流失，咬下去后，大量的桃汁立刻冲到了喉头，浓浓的甜味及果香，让人心旷神怡。

吃完了桃子后，接着为了隔天参观附子的行程，我们直接到了「江油」，原以为江油只是个小小的城镇，但一下了高速公路，发现原来也是个大城市，街边高楼林立，而饭店的下方有个大圆环，不少居民在里面做运动，看得出这是一个有高度建设的地方。

晚上在饭店内举行了交流会，大家听着倪师解释中医的理论、特殊案例，倪师也接受大家提问，实在是受益良多，这个交流，让我对阴阳五行又有更深的认识。

第七天一早，大家就前往期待已久的附子基地了。附子是经方最重要的药材之一，有玄武之称。市面上的附子伪品很多，积非成是，也变成入药的药品，但效果可想而知。这次的学习，就是从头开始，从原生植物去了解。附子、乌头、天雄本是同棵植物，因生长时间及生长位置的不同而有三个名称，虽是同一植物，但药效各有不同。要了解它们的差异，最好的方式就是到当地实地参访。我们在农民的带领下进入了附子田，他们介绍附子的栽种方式，先从山上拿种苗来山下种，这是一个重点，因为在山上的生长较久，已经算是天雄了，才会有种子可以种。那为何不直接在山上种呢？原因是山上不如平地可以大量种植。在附子田里，可以看见附子田有像水稻一样的间隔，附子需要高温潮湿的环境才能生长，那个间格就是用来引水用的。附子这种植物是根来入药，所以当地农民在附子长高到一定程度的时候，会把附子的茎砍掉，让多一点的养份可以完全的停留在它的根里，而附子根的形状，就象是人体背后的器官，中间的尖尖的是乌头，旁边依附而生的就是附子，附子及乌头的名称由来就是如此，再让它继续成长就成为天雄了。

参观附子田后，也去参观附子工厂，了解到附子的加工过程。因为附子很容易烂，当时我曾拿了一个鲜附子的样本放在包包，结果一回到饭店，表皮就开始发白而烂掉了，可以看出它的保存不易。这就是为何附子一采收就需要泡胆巴的原因，胆巴当然对人体不好，但为了不让它腐烂，也只能这样做了。而倪师所用的附子，是没有泡过胆巴的，这就需要干燥设备才能完成，我们也才有高药效而少毒性的附子使用。这点真的要感谢倪师。

因工厂制程需要保密，而且常有别国的药材集团想了解该工厂的作法，所以不能明说，但我有幸可以亲自参观附子的加工过程，这是一般人得不到的体验。

最后一个药材行程，孙鸿师兄带我们去见一个药材标本室，里面琳琅满目尽是药材标本，甚至有些已经是绝种的药材，在那边都找得到，据说有国外的人出高价，想买其中的几样标本，但负责人表示价钱再高也不卖，他说这是人民的资产，并且成立一个叫「中药材天地网」的网站http://www.zyctd.com/，来提供大家一个信息交流的平台。

此行最后的安排，当然是去吃四川最容易被联想到的东西，也就是著名的麻辣火锅，没吃过这个等于没到过四川。孙鸿师兄带我们去一间知名的餐厅，我们吃的时候外面还有一堆人在排队，心得当然只有二个字－麻辣，但也真的很好吃，大家吃的汗流浃背，个个都出现不必擦口红就有的大红唇，边吃边讨论参访药材的心得，收获良多，此时舌头却麻得难以轮转，令人难忘。

吃饱后回到饭店，开始第二场研讨会，在倪师的指导下，大家对中医的认识又有更深的体会，但因场地、时间的限制，所以决定隔天一早再继续。第三场研讨会上倪师讲解了几个案例，让人获益良多。

研讨会后，大家带着依依不舍的心情前往机场，并期待下次能有机会再次相聚。

搭机、转机…，平安顺利的回到家中，心里仍不时回荡着此行的种种美好回忆。

感谢倪师给我这个特别的学习机会，也由衷的感谢孙鸿师兄的精心安排，还有对唐经理、刘小莉、王芳…等工作人员的细心照顾深表感谢。同时，此行能有机会与众师兄、师姐认识结缘，并得到大家的照顾与指导，表示感恩。更期待日后能有机会再次相聚。

学生刘ＸＸ敬上 2010年7月

文章整理：月如玉 

编辑：流水无痕

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