更新日期:2010/11/27 04:11 文／柯俊铭

虽然规律运动、从事益智游戏等方式都被确认能锻炼脑力，降低罹患失智症的风险，但许多人最感兴趣的还是吃什么能「顾脑」。近来国外有3份相关报告，或许可供作参考。

●第一项研究发表在「美国临床营养学期刊」，由美国加州大学旧金山分校的Mary Haan教授主持的追踪调查，参与计划的是近1800位60至101岁的老人，目的在探讨血液中叶酸浓度和认知功能的关联。

所有人均定期验血，并接受神经心理测验与精神状况的评估。一段时间后发现，血液中叶酸含量偏低者似乎易有失智症状，大脑机能明显较差，特别是记忆力。

●第二项研究发表在「营养学期刊」，主持人为美国伊利诺大学的Rodney Johnson教授，其以老鼠为样本进行实验，目的在探讨木犀草素（luteolin）对于老鼠脑部发炎的影响。

起初，研究人员将老鼠分为年轻与年老两组，除都提供饲料外，年老组还给含木犀草素的食物。4周后，两组老鼠都被安排和空间记忆有关的测试，并检查大脑中海马体的发炎状况。

结果发现，理论上，年老老鼠脑部发炎程度会较高，测验表现应会比年轻老鼠差，但出乎意料的是，有吃含木犀草素饲料的年老老鼠的成绩居然比年轻老鼠佳，且脑部发炎程度和年轻老鼠差不多。

●第三项研究发表在「一氧化氮期刊」，主持人是美国维克森林大学的Daniel Kim-Shapiro博士，针对14位年纪超过70岁的长者进行实验，目的在探讨喝甜菜根汁对脑部血流的影响。

所有人一开始被分为两组，前两天，一组吃的餐点有甜菜根汁，另一组则无，后两天则两组餐点对调。另外，每个人用完早餐后都需接受脑部的核磁共振扫描。

结果发现，有喝甜菜根汁者，和心智退化有关的前额叶皮质区明显血流量增加。探究原由，研究者认为，甜菜里有天然的硝酸盐，进食后，会被口腔的益菌转化为亚硝酸盐，该物质具扩张血管的功用，可提高血流量与氧气供应。

有鉴于此，建议大家平时不妨摄取富含叶酸（如深绿色蔬菜、豆类、柑橘等）、木犀草素（如芹菜、葫萝卜、胡椒等）、天然硝酸盐（如甜菜、甘蓝、菠菜等）的食物，相信对大脑的保健会有帮助。

（作者为公职临床心理师）

评论

这篇报导说了半天等于没有说，真是不知他们在说什么？我想还是由我来说比较简单易懂，请大家不要吃西药，不要吃各种的维他命，不要吃任何提炼过的食物，不要喝牛奶，不要吃任何的奶制品，生病时吃中药来调理，感冒吃中药来治疗，平时多运动，读书应该读到老，只要一直坚持这样做，我保证你不会得到失意症。

汉唐中医倪海厦谨记于佛州2010年11月28日

整理：张春香

编辑：郭成

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